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留学生在北美过感恩节是一种什么样的体验?

VPEA 杜珂

公历11月第4个周四是感恩节(Thanksgiving Day)。是美国和加拿大共有的节日,由美国人民独创,原意是为了感谢上天赐予的好收成、感谢印第安人的帮助。


临近感恩节,北美很多地方都开始放假。VPEA的同学们说:

 

我们学校从27日(周三)开始连放5天假,有些教授打算提前过节的,就把周一、周二的课调开,但这纯属于个人行为。听说VT(弗吉尼亚理工)全校是直接把周一周二划到假期,这样就相当于连放9天了。不知道其他学校都怎么安排。


大型商场基本没什么放假吧?毕竟感恩节是购物旺季,大概只有黑色星期五会调整一下。我刚刚就是从某商场回来。今年黑色星期五从周四晚8点就开始了,一直持续到周五中午12点休息。其他几天营业时间基本没有变化。


政府部门不清楚。但是公共交通从28日开始连续4天运行平常的周日时刻表,基本上只有一小时一班了。

 

放假的留学生们,感恩节这天都是怎么度过的呢?

V收集了几位同学的经历,我们来看看~

 

 

VPEA学生Crystal

会选择和朋友同学去旅行。上次去华盛顿,在那里度过。盛大的节日游行、亚利桑德拉的亮灯仪式和盖洛德度假中心的滑雪都值得一提。上次没来得及去白宫,好可惜,错过了那一天美国总统赦免火鸡的仪式。除此之外,我们还去了华盛顿的各种纪念馆、博物馆。

 

因为有同学在这边上学,我们还去了有机超市whole foods,当天在同学家自己做饭吃。另外,whole foods是美国当地比较高大上的超市,里面全部是organic的食品,所以大概是普通超市的3倍。但是真的超nice,尤其是里面的海鲜和牛排,如果有条件烹饪一定要买。另外这里好多的牌子都是其它超市没有的,真的超赞。他家的冰淇凌也非常棒,哈根达斯什么的简直不敢拿出来。

 

 

VPEA学生Coco:

 

大多数时候,我们还是会几个中国同学聚在一起亲自下厨做饭吃,外国同学会回家和他们家人一起过。我们尝试了在家制作烤火鸡,还挺好玩的。在国外,鸡肉真是太便宜了,一个四公斤重的小火鸡只要六刀。大多数中国人都认为火鸡肉不好吃,比较硬和柴。我们为了做火鸡,找了很多制作方面的资料,食材准备齐全,烹饪方法得当,还是很Yummy呢!

 

烤火鸡的经典做法一般都不进行腌制,即涂即烤。大约是肉太厚实了,怎么腌都不入味,干脆就放弃了,转而在浇在肉上的酱汁上下功夫。火鸡解冻一天,到感恩节傍晚便开始忙活开了。

 

涂料是一大块黄油,等融化了,加入黑胡椒,盐,欧芹碎,迷迭香拌成糊状。另外,我还心血来潮地擦了一堆柠檬皮进去,柑橘味搭配气味柔和的禽类非常nice。在烤盘中先铺上一层洋葱、西芹和胡萝卜,然后,把火鸡腹部朝上摆在蔬菜上面,就可以开始涂料了。

 

小心地把手指伸到腹部的皮肤和肌肉之间,慢慢将其间的缝隙撑开,形成一个可以放入涂料的空间。不要用力过猛撑破皮肤,不然涂料就会漏出来。然后一点一点地把涂料往空隙里面推,填满整个空腔。烤的时候黄油会融化,在皮下游走,将整只火鸡温润地包裹起来,防止肉被烤得干硬,涂料中各种香料的味道也会慢慢渗入鸡肉中。填完剩下的涂料,则均匀地抹到整只火鸡的表面。把火鸡肝和火鸡心塞入腹腔,再塞进两个对半切的柠檬和一小把新鲜迷迭香,准备工作就完成了。其实一点也不复杂。

 

为了防止烤焦,可以在腹部顶上盖一片锡箔,然后就整个扔到烤箱里面,175摄氏度慢烤三个小时。这个时候找一个小锅把火鸡脖子扔进去,加一片月桂叶,中火慢慢炖出高汤来,在之后做酱汁的时候使用。三个小时以后,火鸡已经烤得金灿灿了。然后开始制作酱汁。由于火鸡本身很不容易入味,所以酱汁的制作就变得重要起来。将烤好的整只火鸡移到大盘子上,把烤盘里剩下的肉汁全部倒入另外的容器中。肉汁上面有厚厚一层油,再把油用勺子分离出来。

 

之后,放几勺分离出的油到锅中烧热,加入烤盘底部剩下的洋葱、西芹和胡萝卜,再切些口蘑进去,煎至各种蔬菜都微焦。加入一大勺面粉,炒成奶油炒面糊(roux)。面糊可以使酱汁变得粘稠,裹在肉上不容易散。同时炒面糊的颜色也影响到最后酱汁的颜色深浅,想要深色的酱汁可以多炒一会儿,反之则少炒一会儿。面糊炒至满意的颜色,加入之前分离出的肉汁和一开始火鸡脖子炖出的高汤,中火炖煮,收汁收到满意的粘稠度,烤火鸡酱汁就做好了。

 

 

VPEA学生Tracy:

 

我认识的很多中国留学生都安排了出游,除了出游,大部分新同学都会在黑色星期五当天选择购物,很多人打算早起去百货商店淘货。学校还有安排很多感恩节的活动,校长也有邀请那些节日期间没有地方过节的同学到他家一同度过感恩节夜晚。

 

 

留学生Tony:

 

我们学校课业比较繁重,感恩节之后的考试也非常重要,所以大部分的学生都计划在多伦多度过感恩节,即便出游也是短途。不过尽管课业忙,大部分同学都不会错过一年一度的黑色星期五,趁打折购买衣物和电器用品,有些还可以回国当作礼物赠送。

体会了一番国外感恩节的情形,随着这些年我们身边越来越多留学小伙伴的归国,以及外国友人的加入,在中国过感恩节也变得越来越有趣!虽然烤火鸡不好找,那干脆去买个炸鸡来和想感恩的人一起分享吧~